¿Qué es cabello de angel?

El cabello de ángel es un dulce típico de la gastronomía española y latinoamericana, especialmente popular en épocas festivas como la Navidad. Se trata de un dulce elaborado a base de hilo de calabaza, azúcar y agua, que se cocina lentamente hasta obtener una consistencia gelatinosa y transparente.

El cabello de ángel se suele utilizar como relleno de postres como buñuelos, pasteles o empanadas, aunque también se puede consumir solo o acompañado de queso fresco o natillas. Su sabor es dulce y su textura suave y gelatinosa, lo que lo convierte en un postre muy apreciado por su delicado sabor.

En algunos países, como México, el cabello de ángel se conoce como "calabaza en tacha" y se suele consumir durante la temporada de Día de Muertos. En otros países, como Portugal, se conoce como "fios de ovos" y se utiliza como relleno en pasteles y postres tradicionales.

En resumen, el cabello de ángel es un dulce tradicional y delicioso que forma parte de la repostería de varias culturas alrededor del mundo. Su sabor y textura únicos lo hacen ideal para disfrutar en ocasiones especiales.